Gnocchi con asparagi e pecorino

Mi piacciono molto i primi piatti con le verdure e da buon meridionale ne metto in abbondanza. Cerco di usare verdure di stagione e qui in Veneto si coltivano ottimi asparagi. Io generalmente uso quelli verdi perchè hanno un gusto un pò più deciso, ma i miei preferiti restano quelli selvatici, per il loro sapore rustico e amarognolo. Il pecorino lo adoro e per la ricetta ne ho usato uno semi stagionato pugliese. Un paio di settimane fà ho comprato una radice di zenzero e ne sto sperimentando i vari accostamenti, l'ho usato in questa ricetta per dare una nota di freschezza al piatto. 

Ingredienti per 2 persone

300g di gnocchi di patate
300g di asparagi
Olio
2 dita di Birra chiara

Mezzo scalogno
Zenzero fresco grattuggiato

1 foglia di alloro

Preparazione

In una pentola mettere l'acqua e accendere il fuoco. Poi in una padella larga e piatta mettere l'olio, la foglia di alloro, lo scalogno tritato e gli asparagi lavati e tagliati: una mia caratteristica è di non fare soffriggere le verdure per troppo tempo perchè mi piacciono croccanti e spesso le metto a cucinare insieme ad aglio, cipolla o scalogno che siano. 

Mettete il coperchio sulla padella, in modo da fare appassire gli asparagi, quindi mettete la birra e fatela evaporare. Verso fine cottura aggiungete lo zenzero.

Quando l'acqua bolle buttate gli gnocchi, io di solito uso gli gnocchetti, perchè più piccoli si insaporiscono meglio. Appena salgono su scolateli e versateli nella pentola degli asparagi, mettteteci poi il pecorino tagliato a cubetti. Mescolate finchè il formaggio non sarà fuso e tutto ben amalgamato.

Servite e mangiate.

A questo piatto abbino il film American Beauty soprattutto per questa splendida scena dove i protagonisti a cena mangiano gli asparagi.

Ma che bella sorpresa

Alcuni giorni fa sono andato al cinema con Francesca, una mia carissima amica a cui devo anche il nome di questo Blog: a lei è venuto il colpo di genio nel viaggio di ritorno da Firenze.

Questo è il primo film di Alessandro Genovesi che vedo, so che questo giovane regista si è fatto molto apprezzare per la trilogia de ''La peggior settimana della mia vita''. 

La commedia ho scoperto essere un remake di un recente film brasiliano '' A Mulher Invisivel'', presenta dei piacevoli doppioni del cinema italiano attuale e passato: Guido-Bisio, Milanese trasferito a Napoli come in ''Benvenuti al Sud''. Il suo amico Paolo-Frank Matano per me che non seguo ''Le Iene'', è stato una bella novità, doppio di Siani-Troisi. Infine Valentina Lodovini-Giada, innamorata in segreto di Guido, oserei dire doppio di Sofia Loren. Il tema centrale è la donna ideale e se questa esiste oppure no: Guido dopo una delusione d'amore, sembra averla trovata, ma sarà vera oppure no?

Sono splendidi la coppia dei genitori di Guido, i milanesissimi Pozzetto e Vanoni che offrono dei siparietti divertenti.

Nel complesso il film è una commedia godibile, e ben equilibrata tra tutti i personaggi che si muovono in una Napoli come sempre pittoresca, col suo mare, i viottoli e vicoletti e le persone col loro modo di fare teatrale.

Il piatto che io abbino non può che essere napoletano: il casatiello.

Buona visione e buon appetito!

Risotto bruscandoli e salmone

                                

Qualche settimana fà al mercato ho comprato i bruscandoli, convinto che fossero asparagi selvatici, ma Wikipedia mi ha illuminato: anche se  comunemente sono chiamati così, in realtà sono piante diverse. Il nome corretto sarebbe luppolo selvatico. Un paio di giorni dopo si è fermato a pranzo Giuseppe, mio carissimo amico, compagno di tanti viaggi e ottimo cuoco, così ho deciso di farglieli provare facendone un risotto abbinato al salmone affumicato. 

Ingredienti per 2 persone

150g di bruscandoli
50 g di salmone affumicato
vino bianco
140g di riso
1/2 scalogno

Dado granulare senza glutammato
Olio
Curry
Prezzemolo

Preparazione

Fate appassire  lo scalogno nell'olio, poi unirvi i bruscandoli. Quando avranno ridotto il loro volume aggiungete il salmone. Appena questo avrà cambiato colore, unite il riso e fatelo tostare per un minuto. Aggiundete il vino. Una volta evaporato unite il brodo caldo. A cottura quasi ultimata aggiungete il curry a piacere e il prezzemolo.

I bruscandoli mi fan venire in mente le scampagnate primaverili, per cui il film abbinato a questo piatto è  un classico: Tutti insieme appassionatamente.